Архив за категорията 'Ресторанти София'

Защо кръстихме ресторанта 5-то Авеню?

12.01.2011

Може би някои от вас вече са се досетили, но ние от няколко години държим ресторант във Флорида и наскоро решихме да направим характерен истински американски ресторант и в България. Имахме дебати относно името но в крайна сметка решихме да го кръстим на най-модерната улица в Ню Йорк – един от най-известните градове в Америка и в света. Ето някои интересни факти за 5-то авеню:

Пето авеню, изписвано с цифри 5-то авеню (на английски: Fifth Avenue, 5th avenue) е популярна пътна артерия в район Манхатън на град Ню Йорк, известна със стари имения и скъпи апартаменти, символ на заможната част на Ню Йорк. В частта си между 34-та и 59-улица е известно място за пазаруване. Наемите на 5-то авеню я нареждат сред най-скъпите улици в света заедно с подобни в Париж, Токио и Лондон, въпреки че класацията се променя ежегодно според колебания във валутите и условията на местната икономика. Магазинът на Apple е на 5-то авеню.

5-то авеню започва от парка на площад „Уошингтън“ (Washington Square Park) и преминава покрай източната част на „Сентръл Парк“, завършвайки при Харлемската река на 142-ра улица. Разделителна линия е на източните и западните улици в Манхатън. Престижът му е още от 1862 г, когато там се нанася да живее Каролайн Астър, жена на виден американски наследник на недвижими имоти. През 1893 година на мястото на дома и? е издигнат известният хотел „Астория“.

На 5-то авеню са известната градска библиотека на Ню Йорк, Рокфелер Сентър и катедралата „Св. Патрик“. Между 82-ра и 105-та улица са разположени толкова много музеи, че днес отсечката е позната като „милята на музеите“. Там са „Метрополитън“ и „Гугенхайм“. На пресечката с 34-та улица се намира Емпайър Стейт Билдинг.

КРЪСТОВДЕН и Ресторант Глобус

12.01.2011

Обредна трапеза: постни ястия в Ресторант Глобус

Водокръст, Неядка, Попова Коледа ­ според народните представи на този ден се пропъждат МРЪСНИТЕ ДНИ. Свещеникът кръщава вода, като пуска в нея кръст . След това с котле от тази осветена вода и босилкова китка той обикаля домовете и ръси. Домакините хвърлят монети в котлето и го даряват с вълна, брашно, боб и др.
Църковният обред е свързан с вярването, че с кръщаването на водата и с ръсенето се пропъждат нечистите дни, а заедно с тях и злите сили. Затова всеки трябва да пийне от кръстената вода, за да прогони от себе си злото. Празникът е неделим от новогодишния празничен комплекс и е своеобразна връзка между НОВА ГОДИНА и ЙОРДАНОВДЕН.

СИВУЙНИЦА
Совойница ­ обичай, познат във Великотърновско и в някои родопски села. Изпълнява се преди ЙОРДАНОВДЕН само от моми. Една от тях е преоблечена като булка и покрита с червено було, а другата ­ като момък в мъжки дрехи. Цялата група обикаля домовете, булката ръси с мълчана вода. Вярва се, че сивойнишката вода прогонва караконджолите. Девойките пеят по посетените домове игриви песни с весел и любовен характер. Придружават ги по-малки момичета, които носят получените от стопаните дарове ­ брашно, лук, сланина, яйца и др. Съставът на групата, наличието на обредните лица булка и момък, мотивите на изпълняваните песни, подсказват за връзката на обичая с новогодишните гадания за задомяване и оттук ­ със семейната обредност.

Вкусна разходка в „Пето Авеню“

15.12.2010

Честно казано не знам какво се случва в София, но мине се не мине седмица и отварят нов ресторант в централната част и то кой от кой по симпатичен. Толкова, че скоро ще започне да ми става трудно да избирам.

„Пето Авеню” е американски ресторант, който се помещава в стара градска къща на улица „Раковска” 174 в отсечката между Канала и Васил Левски. Не е чисто нов, но може да мине в графата сравнително нови. Двата етажа се различават като дизайн, но са модерни и уютни. Лично на мен долу ми беше по-приятно, макар че горе е по-удачно за големи компании. А с последната такава направихме такъв хранителен пир, че ще оставя снимките да говорят сами за себе си.

Хареса ми и персоналът – усмихнати и любезни хора. Не знам защо ресторантьорите толкова се оплакват от липсата на добър персонал. Постоянно се натъквам на такъв в новите ресторанти, които се отварят напоследък. Може би всъщност хората работят добре, когато попаднат на уютно място, когато шефът ги смята за съществена част от цялото, а не за работен добитък и когато обслужват възпитани клиенти. Такива като мен, разбира се.
Сега за храната: американски ресторант означава американска храна. Каква е тя?

Менюто е доста богато всъщност и включва популярните Калифорния стил пици (още не съм пробвала но чух суперлативи в сила на най-добрата пица в София), Бъфало крила, Сейнт Луис и Джак Даниелс ребра, телешки стекове приготвени по желание на клиента, традиционните бургери и автентичен чийзкейк. Друга съществена част е кухнята от Централна и Южна Америка, която е популярна в Щатите, приготвена обилно с подправки, но не са пропуснати и няколко азиатски специалитета. Храната изглежда много добре, вкусна е, а цените са може би само с една идея над средното средно.

Снимката с гигантската порция свински ребра беше неспасяемо лоша, за това я спестявам, но бяха едни от най-вкусните, които съм опитвала и то в количество, което ще нахрани всеки мъжага или поне две дами.
Похвала и за винената листа с вина от България, Европа и Новия свят. Разнообразни както във вида си, така и в цените си – нещо, което от пренапъване да са много шик на много места го пропускат и винената листа започва от 40 нагоре.
Още един плюс-има ежемесечни, ежеседмични и ежедневни промоции.

Механа Избата празнува своя 4-ти рожден ден

09.11.2010

Вече четири години наслада, четири години в компанията на прекрасната българска кухня и ресторантьоркия професионализъм на екипа на механата. Традиция не само в менюто от вкусни гозби и забравени рецепти, но и в стила на заведението.

В центъра на столицата, закътана на ул. Славянска се намира уютната механа Избата. Българска традиционна кухня, в типично старовремска обстановка и културно-битов стил. Не само интериора и аромата напомнят за вкусните бабини рецепти или времето, когато всеки от нас е имал възможност  за малко почивка на село. Може би някакъв хубав детски спомен или  искрена кулинарна привързаност към българските гозби, така че само при вкуса им да се изпълвате с очарование и задоволство.

Механа Избата работи 11:00 – 00:00, всеки ден и е чудесно място за организиране и провеждане на сватби в традиционен български стил или други мероприятия, които държат на качественото ‘българско’ присъствие.

НОВИЯТ АРМЕНСКИ РЕСТОРАНТ В СОФИЯ

20.10.2010

Най-новият тематичен Арменски ресторант в София (Драгалевци) се казва Ной и носи името на библейския герой Ной, който запазва човешкия род и връща обичта на Бога към хората. Арменците сами се наименуват хай, по родоначалника си Хайк, считан за правнук на Ной и основател на първата арменска династия. Арменците са едни от първите, които са отглеждали пшеница и обработвали желязо. Били са добри скотовъдци и земеделци. Прочути са били с конете си, които по-късно се ползват от личната гвардия на византийските императори. Арменците са отглеждали много сортове грозде и кайсия. В Римската империя кайсията се е наричала арменска слива (Prunus Armeniaca), а минерала азурит – лапис армениус (Lapis Armenius). Според древни пътешественици арменците са приготвяли вкусна бира

В Ной ще опитате оригиналните арменски салати Ереван, Табуле и Телик, както и типичните арменски шишове и сърмички, блинчики с месо и орехи, оригиналният хляб, който ще ви поднесат се казва лаваш. Ресторантът е на мястото на бившата механа „Люти чушки“ и собствениците са се погрижили да има достатъчно разнообразни типично Арменски ястия.

Видове бира

15.10.2010

BeerНа съвременен етап бирата се разделя на национално и международно производство. Като различните вкусове и подвидове са резултат от местни и културни разбирания, плодородие, климът и т.н.Световни производители са страни като Германия, Белгия, Великобритания, Полша, Чехия, Австрия, Холандия и други. В страни като САЩ, Канада, Австралия бирената индутрия е пренесена от европейските пивовари и голяма част от производството е по европейски стандарти, адаптирани към съответната култура. Въпреки регионалните различия, бирата се категоризира в два основни типа на базата на температурата на приготвяне, която влияе върху поведението на маята: Lagers и Ales. Например в отделни региони „Алеш” се категоризира в разновидности като „бледо бира”, „тъмно пиво”.

Най-честият начин за квалификация на бирата е според поведението на дрождите, използвани в процеса на ферментация. Създаването на бира, с помощта на бързодействаща топла ферментация, което води до остатъчна захар се означават като „ales” (величествена), а тези с по-бавно действаща ферментация, с дрожди, които премахват повечето захар, за производство на чиста и суха бира се наричат „lagers”. Различията между двата вида понякога е трудно да се характеризират.

Разпространени видове са: „Lambic” от Белгия; „Stout” и „Porter”– тъмна бира от Лондон; „Wheat beer” – пшенична бира, разпространена в Германия; “Lager” – лека бира, произлиза от немски ( lagern – „за да се съхранява”)

Съвременни методи за производство на бира са приложени от Габриел Седмайер – младши, който усъвършенства тъмния lager в пивоварна в Бавария, както и от Антон Дрехер, който произвежда бира, известна днес като „Vienna lager”.

България и Гурме културата: една надпревара между лукса, насладата и здравословното хранене.

31.08.2010

Какво е здравословна кухня?
Знае ли българина как да се храни, подбира ли храната си и грижи ли се за своето здраве.
В последните десет години станахме свидетели на многообразни кулинарни течения, които с главозамайваща скорост навлизаха в бита и кухните на всички ни минавайки през силно нагорещените тигани, стигайки до печене на халогенна лампа.
Някъде сред тази еуфория в охолството и блясъка на скъпите ресторанти обаче се заформи така наречената „Гурме“ култура. Привличайки все повече последователи след себеси, гурме залегна в основата на ресторантьорските менюта на всички по –луксозни ресторанти и комплекси.
С няколко думи нека дадем определение на думата “Гурме” която носи своя произход от френското “gourmet- гастроном” и значи ценител и познавач на добрата храна и напитки.Думата навлиза в ежедневието ни, като прилагателно описващо изискани ястия в чието приготвяне и начин на поднасяне са вложени специално старание и творчество.
Съвсем несъзнателно гурме почитателите са се превърнали в здравословно хранещи се хора на чиито маси липсват мазните и запържени храни. Те се стараят било то умишлено или не да се хранят с повече зеленчуци и ядки /наподобяващи соровоядството/, което от своя страна спомага за максималното усвояване на полезните вещества от организма.
Месата присъстващи на гурме трапезата са телешко,заешко,свинско, агнешко, патешко,пилешко и риба с приходящото към нея огромно разнообразие от морски дарове, в повечето случаи задушавани на пара или печени.
Поднасяни в комбинация с гарнитура от зеленчуци и аранжирани по възможно най-екстравагантен начин, гарнирани със сосове от балсамов оцет комбиниран с други ароматни масла и подправки.

Къде можем да се насладим на това изкуство прераснало в цяла наука на кулинарията?
В едни от най-луксозните ресторанти, хотели и заведения.
Това е като един неписан закон залегнал дълбоко в туристическите среди поради причината, че заради скъпите продукти и технология на приготвяне могат да си го позволят само заведенията с високоплатежна клиентела. Но все пак и да не пренебрегваме добрия интериор допринасящ за атмосферата докато се храним.
И като заключение можем да обобщим “Гурме” – необходими са безкомпромисно качество, професионализъм, креативност и новаторство.

НАПРАВЕТЕ РЕЗЕРВАЦИЯ И ПОЛУЧАВАТЕ ЛУКСОЗЕН ТРАНСПОРТ ЗА СМЕТКА НА РЕСТОРАНТ ЧЕВЕРМЕТО

25.08.2010

Отношение към клиентите!

„Пътувай луксозно за наша сметка“ – НОВАТА УСЛУГА НА БЪЛГАРСКИЯ РЕСТОРАНТ ЧЕВЕРМЕТО.
Само се обаждате предварително на телефона за резервации и ресторантът Ви осигурява транспорта и в двете посоки за негова сметка. Това е уникална услуга и в комбинация с отличната храна, УНИКАЛНОТО ФОЛКОРНО ШОУ, доброто обслужване и приятната обстановка се получава перфектно. Няма по-добра формула от тази: разумни цени = висок професионализъм в сверата на гостоприемството! Ако искате да ползвате услугата, има минимална консумация от 38лв на човек, но за тази сума може да получите салата, предястие, основно, гарнитура, десерт, питка, вода, вино и ракия. Определено си заслужава, защото гостите се транспортират с луксозни автомобили ( например: БМВ 7-ма серия, Chavrolet Cruze и др.) абсолютно безплатно!

Ресторант Спаго на Св.Наум

02.08.2010

В София вече има място, където спокойно можете да отидете на ресторант с приятели, без да се налага да оставяте малкото си дете вкъщи, дори ако то е едва шестмесечно бебе. В квартал „Лозенец”, на мястото на някогашния ресторант „Св. Наум” се разположи вторият за столицата комплекс с марките SPAGGO и FUNNY. Подобно на този до НДК, в новият SPAGGO има детски клуб, но не един, а два – Funny kids и Funny baby, оборудвани с всичко необходимо за забавлението на малчуганите, а за доброто им настроение се грижат мили и опитни каки – аниматорки.
Кухнята, която комплексът предлага включва традиционни и средиземноморски специалитети, приготвени от едни от най-добрите майстори-готвачи – Жоро Симов и Пепи Иванов. Тук собствениците са обединили три взаимно-допълващи се заведения: уютен италиански пица-ресторант с марката SPAGGO, детска парти-къща FUNNY и Wine&Cheesе –winery by SPAGGO с изтънчена гурме кухня и изискан интериор, където преобладават белите тонове. Комплексът разполага и с паркинг, а непосредствено зад голямата къща се намира Национален парк Лозенец, в който децата на гостите на ресторанта могат да играят на воля. Всъщност мястото е известно на старите софиянци като Курубаглар /от турски – „сухи лозя”/ или Славейковите градини. Тук неведнъж се е събирал кръгът „Мисъл” – Дора Габе, Пейо Яворов, сем. Каравелови и други, а Пенчо Славейков е написал под вековните дъбове едни от най – известните си пи.оеми и стихове. „Високата част на Лозенец” също е било любимо място и на Петко Славейков, Иван Вазов, Константин Иречек.
Новият комплекс SPAGGO е подходящ за празнуване на рождени дни на малки и големи, организиране на сватби, коктейли и частни мероприятия, събиране с любими хора и приятели или за романтична вечеря. За всеки има място в голямата къща на Spaggo, а веднъж попаднали там, ще се насладите на чудесна кухня, приятна атмосфера и великолепно обслужване. И ще пожелаете да се върнете с децата.

Телешко месо за здраве и красота

24.07.2010

Освен че е много вкусно, особено когато е приготвено добре :) , телешкото месо е на трето място по съдържание на желязо, след пълнозърнестия хляб и овесените ядки.
Една порция телешко е перфектен източник на протеини, цинк, фосфор, желязо и витамини от групата B комплекс. А всички тези елемнти са особено важни за човешкия организъм. Протеините спомагат поддържането на силно тяло с добре развити мускули. Цинкът работи за изграждане на здрава имунна система и за бързото зарастване на раните. Фосфорът е необходим за здрави зъби и кости, а желязото се грижи за преносът на кислород по кръвоносната система към всички клетки и мускули, така че да не чувстваме умора.
Но това не са единствените преимущества на телешкото. Освен, че е богато на хранителни вещества, телешкото е и много диетично. То е с ниско съдържание на калории и определено е по-добрия избор от свинското и пилешкото месо, ако се притеснявате за фигурата си.
Телешкото месо осигурява достатъчно количество от ключовите хранителни елементи, необходими за детското здраве и развитие. Веществата в телешкото месо допринасят за разтежа, когнитивните функции, развитието на червени кръвни телца и предотвратяват анемията през юношеството.
Телешкото месо в О!Шипка не съдържа вредни химически вещества и консерванти. То е прясно и специално подбрано за вас. Така можем да сме сигурни, че телешките специалитети, които предлагаме са с неизменно високо качество и вкус. А ето ги и тях:

Темпераментно телешко-460г-15.89
телешки стек, приятно развълнуван от пикантен доматен сос… гарнитура от селски картофки и аромат на пресен босилек нежно обуздават страстите

Вълшебно телешко-490г-16.89
телешки стек, омагьосан от сос с манатарки и резени авокадо… неописуемо вкусно… но не приемайте думите ни на доверие, опитайте,
за да се убедите сами

Телешко заглавие-390г-6.59
телешка глава с поддръжка от телешки език, мозък и шкембе, в компанията на доматено сосче, запечени с кашкавал… истинска гастрономическа находка

Бейби телешко-510г-17.99
известно предимно с прозвището си „телешко сукалче“- тук в най-впечатляващото си кулинарно превъплащение до сега… доволно му партнират канапе от печени чушки и гарнитура от картофки и бейби морковчета

Саче с телешко-750-9.99
телешко и пилешко филе, патладжан, гъби, моркови, лук, тиквички, пресни чушки, домати, магданоз и подправки… aко удоволствието от храната беше престъпление, тук присъдата ви е гарантирана